“在这里拍的牛，基本上就只有三种，种牛，小型牛群和特殊牛群，你们如果想要的话，就要在这里拍了，我那边的牛，估计很少有这样的。”坐下之后，雷曼便对着蒋海等人说道。
听到他的话，蒋海不禁有些疑惑的看向了罗宾斯，这三种牛里面，种牛他是明白的。
就是留种的牛，一般来讲都是公牛，很健壮的公牛，但后面两种是什么意思？
“小型牛群就是指那些数量不多的，比如说一些家庭农场，不想要再养了，但牛的数量不多，基本上少于一百只的，就会送到这里来买，他们会给牛的身上编号，可以单只卖，也可以成批的卖，特殊牛群，指的就是一些比较特别的牛。”看到蒋海的疑惑，罗宾斯便继续说了起来，在美帝，养的最多的牛，自然是美帝的国牛，安格斯牛了。
这种牛没有角，耐粗食，号称世界上最好的肉牛，成年公牛的体重在七百到一千一百公斤。
母牛的体重在五百到八百公斤，性格温和，日增重量在一公斤左右，肌肉的大理石纹路相当的不错，出肉多，屠宰率一般在60%到65%之间，也是美帝最受欢迎的牛种。
而除了这种牛之外，婆罗门，夏洛莱，海福特和皮埃蒙特，都是美帝比较受欢迎的牛种。
这些牛的屠宰率都很高，而相比于这些优良的牛种，国内的牛就要差不少了。
国内的牛最有名的，应该就是鲁西黄牛了，除此之外，秦川牛，南阳牛也是比较有名的，但这些牛的屠宰率都相当的低，出肉量，连肉渣渣都算上，能有百分之五十就不错了。
毕竟国内的牛，一开始并不是养来吃的，而是养来种地的，要是说力量，或者是攻击力，国内的牛甩美帝和欧洲的几条街，但要说起肉质、肉量来，就要差的远了。
中间差的这百分之十五，就起到了至关重要的作用。
美帝这边养一百头牛出的肉，要比国内一百一十五头还要多，而且更主要的是，美帝这边有的是牧场，一共才三亿人的国家，养牛的地方有的是，但国内就不行了。
人口太多，所以集中养牛的数量一直上不去，牛种不好，存栏量上不去，国内的牛肉不贵才有鬼，国内虽然也想过引进国外的牛，但国外的牛是不允许往国内运的，这是禁运的东西之一，好不容易弄来的利木赞牛和西门塔尔牛，在国内的繁殖，一直都是比较麻烦的事情，所以推广起来很难推广，目前国内养牛，相比于肉牛，更喜欢养奶牛，也是这个原因。
“下面介绍的是一只种牛。”在听罗宾斯简单的介绍了一下后，蒋海也点了点头，表示自己明白了，而此时上一轮的拍卖也已经结束了，随着拍卖师的一句话，就有一个人牵着一头牛走了出来，这牛明显要比蒋海印象当中的牛，大了不止一圈，又高又壮。
在动物界，优胜劣态这是自然规律，所以想要当种牛，那首先就得块头大。
这些参加拍卖的种牛，都是经过精挑细选的，那块头真心不是一般的大。
“这是一头夏洛莱牛，体重1211公斤，看看这骨骼和强壮的四肢，这头牛如果发起狂来，没有三五个人是别想控制的住的，但我们都知道，夏洛莱牛可是出了名的好脾气，就像它那些在法国的祖先一样，哪怕战火连天，我们依然性格温顺。”拍着这头牛的后背，拍卖师笑着说了起来，听到他的话，旁边的牛仔都跟着哈哈的笑着。
他说的这个梗，蒋海也知道，是指的二战的时候，德国打败了法国，而法国在德国的治下，反而并没有什么反抗，依然过着那浪漫，温馨的生活。
这对于盟军来讲，也是一个挺尴尬的事，不过这话，在美帝说好象不太好。
因为世人皆知道，美帝的白人，基本上都是法国人和英国的后代，这么说真的好么？
其实这就是蒋海不懂了，当初的法国和英国，占领了美洲之后，其实也是不太平的。
波士顿地区叫做新英格兰地区，为什么叫这个名？就是因为这里的人，大部份都是英国人的后裔，对于调笑法国之类的，他们并不在意。
“这头牛我们要么？”看着面前的这头大牛，蒋海向着罗宾斯问道。
“我们牧场主要养的牛是安格斯牛，因为在波士顿附近只有安格斯牛和婆罗门牛才有这么大的量，要是买这样的种牛回去，必然会产生骚乱的，到时候杂交出来的牛肉，质量可就不是那么好了。”听到蒋海的话，这边的罗宾斯耐心，给蒋海解释了起来。