“先不说这个了。”余梓示意他放下手里的辣椒，“今天晚上吃饺子，你去切菜，我来准备馅料，薛婶就去和面。”
时间不多，余梓也不废话了，直接吩咐两人去分头行动。
余梓让程简切一些白菜、大葱还有胡萝卜之类的素菜，又把肉交给了程朔，叮嘱他将肉剁碎，至于胡萝卜那些蔬菜，就是用来包各种馅料的饺子的，但是因为素菜里含有的水分比较多，为了不让饺子被煮的散开，把那些菜切好之后，还得用纱布把菜里的水分给挤出来。
此外，余梓又让薛婶去把之前储存的一些地菜给拿了出来，也当做饺子的馅料。
猪肉地菜馅的饺子，这是余梓很喜欢吃的一种饺子，地菜吃起来很是鲜味，猪肉也是那种上乘的质量，二者混合在一起，不仅口感很不错，味道也是极好的。
等程简和程朔把菜和肉给切好了，余梓又让程朔来挤一下菜的水分，程简则是被叫去给薛婶帮忙和面、擀皮了，虽说薛婶他们很少吃饺子，但是擀皮这样的事情，看的多了之后，只稍微学了一下就会了。
只不过薛婶刚开始擀的皮挺大的，做出来肯定跟这边的小贩卖的饺子一样，余梓赶紧提醒了她，又给他们做了个示范，皮的大小自然是余梓所习惯吃的那种。
等馅料准备就绪，余梓就将这些料和着葱姜蒜等佐料一起放进锅里炒到半熟，然后加入适量的盐还有其他调味品，等搅拌均匀了，再用个大盆子将馅料盛好，饺子馅料就完成了。